Kwappa談話室

晩飯のネタ出しをしていた土曜の夕方。お好み焼きという基本方針だけ決めてスーパーに行ったら、加熱調理用の牡蠣が100円引きで売られていた。

単語だけ知っている「カキオコ」を試してみるいいチャンス。さっそくやってみた。

手順

生地を用意する

いつもはプレーンな薄力粉にすりおろした山芋だの鰹だしだのを投入するのだが、今回は日和って、プリセットのお好み焼き粉を使ってみた。

●日清 特選 ふわりを極めた お好み焼粉

http://www.nisshin.com/products/detail/4902110337655.html

標準レシピより若干水多めにしたのだが、これが予想外にうまかった。外はカリッと、中はフワッとした焼き上がりで、だしの風味もしっかり効いている。地道に手作りするのがアホらしくなっちゃうなぁ…と思ってしまうのだが、まぁ料理は趣味だしな。この粉がなくなったらまた山芋をすりおろす日々に戻ろう。

生地には切りイカ・干しエビ・天かすを追加した。入れてもあんまり気づかないのだが、入れないと何となく物足りない、という重要な脇役たちだ。そういうキャラに、私はなりたい。

牡蠣の下準備をする

牡蠣の水分が出るとべちょっとするよ、という情報があったので、ちょっと念入りに下処理してみた。

• 塩水でサッと洗う
• 流水で軽くすすぐ
• キッチンペーパーで水分と汚れを拭き取る
• 片栗粉をまぶす
• 両面うっすら焦げ目がつくまで焼く

本当はバター焼きにするほうがよさげだが、冷蔵庫から探し出したバターが賞味期限切れでがっくり。普段バターを使うような料理をまったくしてないのがバレてしまう。

焼く

フライパンに生地を流して形を整え、焼いた牡蠣を乗せる。この状態で7割がた火を通し、ひっくり返して完全に火を通す。

ベーシックにソース(もちろんオタフク)とマヨネーズ、削り節と青のりで仕上げたらできあがり。

食う



カキオコ(できあがり)


これがまた、予想外のうまさ。牡蠣 + 小麦粉 + ソースという組み合わせはカキフライがあるので鉄板なのはわかってたけど、まったく引けを取っていない。

これから牡蠣のシーズン。手間的な理由で安易に鍋を作りがちだが、この冬は「カキオコ」の回数も増やしていきたいと思う。

Links

●日清製粉グループ

http://www.nisshin.com/

●日清 特選 ふわりを極めた お好み焼粉

http://www.nisshin.com/products/detail/4902110337655.html



日清製粉 お好み焼き粉 600g

Amazon価格：￥ 358

カテゴリ：ヘルスケア&ケア用品

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　↑amazonは「特撰」も取り扱うようになるといい。

●お好み焼きにはオタフクお好みソース | オタフクソース株式会社

http://www.otafuku.co.jp/

●商品情報 -お好みソース| オタフクソース株式会社

http://www.otafuku.co.jp/product/search_home/item001.html



オタフク お好みソース 300g

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カテゴリ：ヘルスケア&ケア用品

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すべては表題の通りなのだが、webにはあまり記事がなかったので。

先日値下がりしたPS3を購入した。一番大きな目的は「塊魂TRIBUTE」なのだが、昔から格闘ゲームが(下手だが)好きなので、「ストリートファイターIV」と「バーチャファイター5」も購入した。

で、これらのゲームはパッドじゃやりにくいのでジョイスティックも一緒に購入した。それがELECOM製「JC-AS01BK」。ヨドバシカメラで￥3,980で購入したのだが…amazonのほうが全然安いことを今知ってがっかりした。

そして、安いだけあってレバーの感触にも大変がっかりした。昇龍拳が出ないのはレバーのせいに違いない、と決めつけ、レバーユニットの交換に乗り出すのであった。
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自分のblogに書くのもどうかと思うが、今日は私の誕生日だ。もう年齢が増えることにめでたさもうれしさも感じないが、区切りの日ということで意識はしている。

googleのホリデーロゴで、この歳になってやっと孔子と誕生日が同じということを知った。

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夏休み初日。午前中ガンダムを見て白熱したあとアクアシティでランチ(高くてまずかった。猛省せよ)を済ませ、午後の部はメディアージュで映画「サマーウォーズ」を見た。

どこかで「これがダメなら日本のアニメ映画はもうダメだ」という極論まで見かけていたので、期待半分不安半分で見に行った。ネタバレなしで結論から言うと…

• 直球どまんなかの連続
• 見に行ってよかった
• まだダメじゃない

誰にとっても「大ハズレ」である確率は低いし、ツボに入ればものすごく楽しめる。できれば暑いうちに見てほしい映画である。

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以下ネタバレありで感想。

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新しい職場に移って1か月と少々。今働いている会社は、お盆の時期に3日(土日と絡めて計5日)の夏休みが設定されている。考えてみたらお盆のど真ん中に休むなんてあまり経験がないし、生まれも育ちも東京なので帰省する先もない。それならせいぜい夏休みらしく過ごそうか、という決意のもと、お台場まで出かけてきた。

お目当てその1は「等身大ガンダム」。飲み会明けの二日酔いでへろへろとりんかい線に乗り込み、蒸し暑さに辟易しながら歩いていると、いたるところに道案内の看板がある。

たとえばこんな、「まあ落ち着け」といいたくなる手書き看板。見かけたときはヨメと大爆笑したのだが…。おかしいな、今見るとそれほどおかしくない。

東京テレポート駅から歩くこと10分少々。人の流れはひとつなので道に間違いはないのだが、18mもの建造物なのになかなか出てこない。公園の入り口を抜け、海沿いの「夕陽の塔」とやらを曲がったところで、やっと立ち木の向こうに後頭部が見えてくる。

思わず「うおっ」と声が出る。みんな立ち止まって撮影を開始する。もちろん私も。

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新入社員五日目、なんとか金曜まで働いた。仕事的にはまだ「様子見」なのでフルパワーには程遠い。社会復帰の日を目指してがんばらねば。

今日のランチはちょっと歩いてカフェバーで「シェフのこだわりカレー」(￥1,000)。


ご飯に乗ってるのは…なんだっけ。なんだか難しい名前がついていたので質問したのだが、忘れてしまった。トマトなど野菜を煮たものだったと思うが。


サラダ・ライス・デザート・ドリンクつき。

味：【★★★】サラッとしたカレーはなかなか美味かった。
値段：【★★】渋谷価格ならこんなもの…だけど、ちょっとボリューム不足。
店内：【★★☆】普通のテーブル席だが、丸テーブル2つに6人はバランス悪いだろ。ランチタイム禁煙なのはよい。

●Indian cafe by CECILE

http://www.indianretailers.co.jp/

●ぐるなび – Indian cafe by CECILE

http://r.gnavi.co.jp/b639100/

【地図】

新入社員四日目、またしても「社食」。

今回は「黒胡麻坦々うどん」(￥900)。ここのメニューは「ハンバーグ」もしくは「日替わり」(月～金 / 月替わり)になってるらしい。

辛くはなかったが、コシのあるうどんとしっかり効いた胡麻の風味がなかなか美味かった。

【前回】

新入社員三日目。会社の近所は「隠れ家」だらけな気がする。

●極上和牛もつ鉄板焼(辛味噌味 / ￥1,000)

ご飯、味噌汁、おしんこつき。

小振りだがプリプリしたおいしいモツだった。

●隠れ家酒場　いつも

http://www.on-shoku.jp/

●隠れ家酒場　いつも – イタリアン、居酒屋、ワインバー、イタリア料理(神泉) [食べログ]

http://r.tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13092169/

【地図】

タグ: ホルモン

新入社員二日目、「料理人のいる魚屋」というキャッチコピーの店でランチ。ここも薄暗いので写真が難しい。

海鮮丼(￥1,260)。「限定20食」と書いてあったが、13時過ぎで3人頼んでも問題なく残っていた。ホントに限定か？

味はなかなか良かった。マグロ、サーモン、カンパチ、ウニ、イクラなど具の種類も豊富。ちょっと高いが、まぁ納得。

味：【★★★】刺身は悪くなかった。
値段：【★★☆】他のメニューには￥1,000以下のもあったので、まあいいだろう。
店内：【★★☆】普通のテーブル席だがなんだかやたら寒かった。ランチタイムは禁煙。

●ぐるなび – 料理人のいる魚屋 ガシラ

http://r.gnavi.co.jp/g235600/

●ガシラ渋谷店

http://www.gashira.com/cgi-bin/gashira/siteup.cgi?category=4&page=1

【地図】

タグ: 海鮮丼

新入社員初日、チームのみんなと初の渋谷ランチ。通称「社食」の店は「Sii」というカフェバー。さすが渋谷、シャレオツだな。

シャレオツな店は照明が暗いことが多く、撮影には不利な条件。予想通りイマイチな写真が並ぶが、味はなかなか良かった。

デミグラスハンバーグ(￥900)。アボカドとブロッコリのサラダ、きのこのソテーが添えられている。

先にサラダが出てくる。


ライスとドリンクつき。ぶれぶれ…。

味：【★★★】荒挽きで「肉食った感」が強い、いいハンバーグだった。
値段：【★★☆】赤坂と物価は同じぐらいだろうか。平均価格はやはり高い。
店内：【★★】さすがにシャレオツだが、ランチを食べるにはテーブルの面積などやや難あり。喫煙。

●渋谷道玄坂 Cafe&Bar Lounge – Sii

http://www.s-i-i.jp/

●ぐるなび – 渋谷 Cafe＆BarLounge Sii

http://r.gnavi.co.jp/p492200/

【地図】